La production d’endives est revue à la hausse
Selon les dernières estimations du ministère de l’Agriculture, la récolte de chicon pour la campagne de 2024-2025 augmenterait de 30 % par rapport à l’année précédente.
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La campagne d’endive de 2024-2025 suit son cours et serait en hausse de 30 % sur un an. « Selon les prévisions arrêtées au 1er février 2025, la production française d’endives (chicons) atteindrait 140 100 tonnes pour la campagne 2024-2025, en hausse de 32 800 tonnes par rapport à la faible production de 2023-2024 », estime Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans une note d’infos rapides publiée le 21 février 2025.
Hausse des surfaces de production
Les surfaces nationales implantées en racines d’endives pour la campagne 2024-2025 atteindraient 8 667 hectares. Elles seraient en hausse de 7 % par rapport à la campagne précédente et supérieure de 6 % à la moyenne de 2019-2023. La production de racines, qui a pris fin début décembre, est estimée à 218 400 tonnes. Le nord de la France affiche la plus importante hausse des surfaces ( + 7 % sur un an), avec 8 003 hectares.
« La capacité de production des racines de report de la récolte 2023 étant faible, la transition au forçage entre les racines de report et les racines de la nouvelle récolte se déroule plus précocement que la moyenne », décrit Agreste. La production issue des racines récoltées au début de l’automne 2024 reste limitée. Cette dernière oscille entre 50 et 60 kg d’endives-chicons par bac dans le bassin Nord. Toutefois, la productivité s’accroît en décembre, atteignant environ 75 kilogrammes par bac.
Les prix se rétractent
« En décembre, avec davantage de volumes, les prix se replient rapidement à des niveaux légèrement supérieurs à la moyenne quinquennale et la production s’écoule sans invendus notables », annonce Agreste. Au début de l’année 2025, les cours repartent légèrement à la hausse. Toutefois, la progression des volumes mis en marché impacte négativement les prix sur la fin janvier.
De septembre à décembre 2024, les exportations de chicons d’endives atteignent 3 000 tonnes, en recul de 3 % par rapport à la même période de la campagne précédente. De leur côté, les importations, limitées à 500 tonnes, diminuent de 34 % sur un an. Enfin, le déficit commercial en volume se détériore de 6 % sur la même période.
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